Để thực hiện các món ăn ngon tại nhà, có nhiều mẹo và kỹ thuật từ chế biến thịt, nướng cá, làm bánh và nhiều món khác mà bạn có thể tìm hiểu. Taxi tải Thành Hưng – đơn vị chuyển nhà trọn gói có thể giới thiệu cho bạn một số mẹo và công nghệ để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn. Việc vào bếp và thử sức sẽ giúp bạn trở thành đầu bếp tài ba. Hãy tận hưởng quá trình và thưởng thức những món ăn ngon mà bạn tự tay làm!
Tóm tắt nội dung
- 1 Không nấu thịt ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
- 2 Ngâm thịt vào nước muối trước khi chiên để thịt chiên không bị khô
- 3 Tăng độ thơm của tiêu
- 4 Nướng cá giòn vỏ
- 5 Làm bít tết không dầu
- 6 Mẹo làm súp kem ngon hơn
- 7 Làm pancake ngon
- 8 Dùng đường cho món ăn chua
- 9 Mẹo ốp trứng hoàn hảo
- 10 Nấu nước dùng trong
- 11 Lời kết
Không nấu thịt ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
Các đầu bếp chuyên nghiệp thường không sử dụng ngay những miếng thịt lấy từ tủ lạnh mà để chúng tự rã đông trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng trước khi nấu chín, thường là chiên kỹ hai mặt.
Đối với bít tết, để có màu sắc đẹp mắt, bạn nên thấm tất cả nước đọng trên bề mặt của miếng thịt trước khi chiên.
Lưu ý: Nếu bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng, hãy nấu miếng thịt ngay lập tức ở nhiệt độ cao. Tránh để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Ngâm thịt vào nước muối trước khi chiên để thịt chiên không bị khô
Để giữ cho thịt không bị khô sau khi chiên, bạn có thể pha dung dịch theo công thức sau: 3 chén nước, ¼ chén muối, ¼ chén đường. Sau đó, ngâm thịt vào dung dịch này trước khi chiên và đặt vào tủ lạnh.
Thời gian ngâm trong tủ lạnh có thể từ 30 phút đến 8 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt bạn sử dụng. Trung bình, với mỗi 1kg thịt, bạn nên ngâm trong một giờ. Trước khi chiên, hãy thấm khô thịt bằng giấy, đặc biệt đối với cánh gà. Hãy tính thời gian ngâm dựa trên khối lượng trung bình của một cái cánh gà.
Tăng độ thơm của tiêu
Một cách để tăng cường hương vị của tiêu trong món ăn là rang tiêu trên lửa cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho vào cối giã. Phương pháp này sẽ giúp hương vị của tiêu phát huy tốt hơn trong món ăn của bạn.
Nướng cá giòn vỏ
Khi nướng cá trên vỉ, bạn có thể thử phương pháp quét một lớp mayonnaise lên cá trước khi nướng và rắc thêm một chút muối. Kết quả là cá sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng giòn hơn so với việc nướng thông thường.
Làm bít tết không dầu
Một mẹo nhỏ khi chiên bít tết là đặt mặt có chút mỡ của miếng thịt lên mặt chảo trước khi nướng. Khi đó, mỡ của thịt sẽ chảy ra và bạn có thể sử dụng nó để chiên mà không cần thêm dầu. Điều này giúp tiết kiệm dầu mỡ và tận dụng mỡ tự nhiên trong quá trình nấu ăn.
Mẹo làm súp kem ngon hơn
Trước khi nấu súp kem, bạn có thể chiên riêng rau, củ, quả bằng dầu ô liu. Điều này sẽ tạo ra lớp vỏ hấp dẫn và cung cấp hương vị thêm cho món ăn. Sau đó, bạn có thể thêm một ít nước dùng để làm cho món súp kem trở nên hấp dẫn hơn.
Làm pancake ngon
Có nhiều phương pháp để làm bánh pancake. Dù bạn sử dụng công thức nào, việc thêm hai muỗng kem chua vào hỗn hợp sẽ mang lại kết quả bánh mịn, không có vết nứt và ngon hơn.
Dùng đường cho món ăn chua
Đường và muối đều là những loại gia vị phổ biến. Khi làm các món ăn có dưa chua hoặc cà chua, việc thêm đường một cách hợp lý có thể làm cho chúng trở nên ngon hơn gấp đôi.
Mẹo ốp trứng hoàn hảo
Để làm món trứng ốp la hoàn hảo, có ba mẹo quan trọng cần nhớ. Thứ nhất, chảo chiên cần có thành dày để tránh trứng bị cháy hoặc khó nhập hình. Thứ hai, hãy đặt lửa ở mức nhỏ để tránh làm cháy trứng. Cuối cùng, thêm một ít bơ vào chảo trước khi thả trứng vào.
Trước khi chiên trứng, hãy đun nóng chảo và thêm khoảng ½ muỗng bơ để tan chảy chậm. Sau đó, đập trứng vào chảo và chiên. Bạn có thể thêm muối theo khẩu vị của mình.
Nấu nước dùng trong
Cách 1: Để làm nước dùng từ gà, hãy hầm con gà trên lửa nhỏ trong khoảng ba giờ. Trong quá trình đun, không nên đậy nắp và tránh để nước sôi. Nếu xuất hiện bọt, hãy vớt đi. Sau khoảng 90 phút hầm, bạn có thể thêm rau mùi, cần tây, hành tây hoặc cà rốt.
Cách 2: Đối với việc hầm thịt, hãy đun trên lửa nhỏ từ 1 đến 3 giờ và liên tục vớt bọt. Nếu sử dụng thịt bò hoặc thịt cừu để làm nước dùng, trước khi đưa vào nồi nước dùng, bạn có thể xào qua các loại rau để tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Lời kết
Dù tôi không phải là một đầu bếp hàng đầu, nhưng hy vọng thông qua bài viết này, tôi có thể chia sẻ những bí quyết để nấu những bữa ăn ngon, giống như ở nhà hàng, cho gia đình của bạn.
